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[Recette] Tarte à la tomate

Cette semaine, nous avions prévu la tarte à la tomate. Idéale lorsqu’on n’a pas trop le temps, et très simple à réaliser, voici la recette.

INGREDIENTS :
Pour réaliser la pâte brisée :
– 150 grs de farine complète type T150
– 75 grs de beurre coupé en morceaux et ramolis
– 1/2 c. à café de sel
– 50 grs d’eau

Pour réaliser l’appareil :
– 4 belles tomates mûres
– 3 c. à café de moutarde douce (vous pouvez remplacer par 2 Kiri ou 1 c. à soupe de fromage frais)
– 8 anchois
– 1 boule de mozzarelle
– 4 feuilles de basilic ciselé
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

PREPARATION : 

Préchauffer le four

Préparer la pâte :
Dans un saladier, incorporer la farine, le beurre, le sel et l’eau.
Malaxer aux doigts pour obtenir une belle pâte
Déposer la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et former une boule
Utiliser un rouleau à pâtisserie et étaler la pâte sur un feuille de papier sulfurisé
Déposer la pâte dans un plat à tarte et piquer la pâte

Badigeonner la pâte avec la moutarde.
Couper les tomates en fines tranches (j’utilise la mandoline) et déposer les tranche sur toute la surface en formant une couche généreuse d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposer les anchois, les tranches de mozzarella
Mettre un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Disposer le basilic ciselé

Laisser cuire environ 25 minutes dans un four à 180°

 

Servir accompagné de riz basmati ou de salade verte.

Régalez-vous !

Variantes :
Je met parfois du thon en boîte avant les tomates pour apporter plus de consistance. Vous pouvez utiliser du fromage frais ou du Kiri à la place de la moutarde. Remplacer la mozzarella par du parmesan. Pour les plus pressées, une pâte feuilletée  fait très bien l’affaire 😉

Et vous, vous la décliner comment cette recette ?
N’hésitez pas à partager vos photos.

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