Menus de Mars

Menus de Mars

Vous les avez adoré en février, les voici pour les menus de mars. L’hiver touche à sa fin et en mars on peut enfin commencer la saison des salades. C’est aussi le début des asperges. A déguster vertes ou blanches.

J’adore manger les asperges avec une sauce dont ma grand-mère avait le secret et que je vous donne aujourd’hui.

La mousse de mayonnaise pour accompagner les asperges

Faire une mayonnaise normale avec un jeune d’œuf (réserver le blanc), de la moutarde, de l’huile de tournesol. Assaisonner.
Faire monter le blanc en neige avec une pincée de sel fin et mélanger avec la mayonnaise. Laisser poser 1 heure ou 2 au frais.
Déguster vos asperges froides ou tièdes avec cette sauce.

Télécharger le menu du mois en cliquant ici.

Ce mois-ci, je vous propose encore des menus végétariens, à lire ici : 7 raisons de manger moins de viande.

Il s’agit toujours d’un seul repas par journée et plutôt pour le soir. Le midi, je ne prévois jamais rien, je mange ce qu’il y a ou reste.

Photo de Wouter Meijering sur Unsplash



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