Hello,

Cette semaine (je suis un tout petit peu en retard lol ), je vous propose un menu veggie issu du cahier Mon cahier Veggie de Hélène Deffretin. Dans ce petit cahier vous trouverez des conseils pour manger veggie et équilibré. Mais vous trouverez des idées de menus pour toutes les saisons. Mon cahier veggie

Lundi :
Crudités du jardin
Pâtes complètes sauce aubergine

Mardi : 
Salade tex-mex (carottes rapées, haricots rouge, maïs, olives noires, vinaigrette)

Mercredi : 
Omelette aux courgettes
Riz complet
Salade verte

Jeudi : 
Salade poulette (œuf dur, haricots verts, maïs, échalote, vinaigrette)
Quinoa au tofu mariné à la sauce soja et huile d’olive

Vendredi :
Salade de chèvre (tomates, concombre, quinoa, fromage de chèvre, huile)

Samedi : 
Green Paëlla
Salade verte

Pour la green paëlla : faire revenir 2 gousses d’ail mixé et 1 oignon, ajouter des poivrons laisser cuire. Ajouter des champignons, des petits pois, des tomates concassées, du riz rond.
Ajouter du safran, mouillez à hauteur avec bouillon de légumes et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez du tofu en dès, laisser cuire encore 5 minutes.

Régalez-vous, soyez heureux