Courge spaghetti : une recette simple à décliner

Je viens de découvrir la courge spaghetti grâce à une amie. J’ai testé la recette à midi et c’était bon. Même mon mari a aimé. C’est un repas complet et vegan. Assez facile à réaliser. Attention la cuisson au four prends du temps par contre.

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• Un blanc de poireaux
• Un brocolis en fleurettes
• Un oignon
• Sauce tomate
• Sel poivre, huile d’olive
• Quelques graines de courges

Recette

1. Couper la courge en 2 et enlever le coeur
2. Placer la courge coupée en 2 dans un grand plat. Badigeonner d’huile d’olive et de sel.
3. Cuire au four pendant 45 minutes
4. Cuire à la vapeur le poireau et les fleurettes de brocolis pendant 15 minutes  (pour que se soit croquant)
5. Dans un poêle, faire revenir des oignons puis faire revenir les brocolis et le poireau.
6. Sortir la courge du four et réaliser les spaghettis à l’aide d’une fourchette.
7. Placer les spaghettis dans la poêle,  mélanger 1 minute
8. Pour dresser, remettre la préparation dans les demi-courges et saupoudrer avec quelques graines de courges.